Pois Casses Preparation

Pois Casses Preparation. Pois cassés : Le pois cassé est un petit légume sec demi-sphérique, vert pâle, issu de graines Les pois secs se présentent souvent sous la forme de "pois cassés" alors que les pois frais sont plus. Cette variété de petits pois est obtenue après maturité.

Recette minceur - Purée de pois cassés
Recette minceur – Purée de pois cassés (Kevin Obrien)

Les pois cassés ne sont en fait rien d'autre que des petits pois qui sont cueillis à maturité et donc secs. Convient parfaitement pour les végétariens et végétaliens. Rincer les pois cassés, et les laisser égoutter dans une passoire.

Il est conseillé, avant la cuisson, de laisser les pois cassés tremper au minimum une heure dans de l'eau froide et claire.

Rincer les pois cassés, et les laisser égoutter dans une passoire.

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Purée de pois cassés (Dude)

Préparation des pois cassés en cocotte minute (autocuiseur), mettre les pois cassés dans une fois et demie leur volume d'eau froide après avoir été nettoyer à l'eau claire. Récoltés à maturité complète ils sont mis à sécher et ensuite débarrassés de leur enveloppe de cellulose, divisés en deux et souvent. Principalement connus pour la recettes de la soupe et de la purée de pois cassés, ces.