Recette Pois Casse Vert

Recette Pois Casse Vert. Vous avez des pois cassés , mais vous n'avez pas d'idées sur la façon de les cuisiner ? Il s'agit d'un féculent que l'on peut cuisiner dans de nombreuses recettes.

Recette de pois chiches verts à la française d'Armand ...
Recette de pois chiches verts à la française d'Armand … (Marion Pearson)

Et bien, en voilà une justement ! Excellent en purée, en velouté, ainsi qu'en terrine, passé au four… Ils s'accommodent bien avec la charcuterie (lard, jambonneau…). Recettes de pois cassés Graine et Grignote : des recettes originales, du falafel de pois cassés aux purées, on ne se lasse pas de ce délicieux pois!

Mais qui est ce pois sec qui n'est pas chiche ?

Le pois cassé est un petit pois récolté à pleine maturité.

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Cueillis en été, les pois sont débarrassés de leur enveloppe de cellulose, divisés en deux et souvent glacés. Elles dépannent vite et bien – deux ou trois ingrédients suffisent à les transformer – et elles. Les mettre dans une casserole d'eau salée et porter à ébullition. Écumer de temps à autre.